Comment choisir le mobilier de son restaurant ?

Le mobilier participe pleinement à l’identité d’un restaurant. Mais au-delà du style, il doit répondre à des contraintes très concrètes : espace disponible, circulation, confort, entretien ou encore rythme d’utilisation.

Choisir les bonnes tables et les bonnes assises demande donc de trouver un équilibre entre esthétique et usage professionnel.

Définir l’ambiance avant de choisir le mobilier

Avant de sélectionner une chaise ou une table, il est utile de définir l’atmosphère souhaitée.

Un restaurant gastronomique, une brasserie contemporaine et un établissement bistronomique n’auront pas les mêmes besoins.

Le mobilier doit prolonger l’identité du lieu : formes, matières, couleurs et finitions contribuent à créer une ambiance cohérente.

L’objectif n’est pas nécessairement d’assortir chaque élément, mais de construire un ensemble harmonieux.

Tenir compte des contraintes de la salle

Le mobilier doit également être choisi en fonction de la configuration de l’établissement.

Une petite salle nécessitera par exemple une attention particulière aux dimensions des tables et des chaises afin de préserver une circulation fluide.

Dans un espace plus important, différentes typologies d’assises peuvent permettre de rythmer la salle : chaises, fauteuils, banquettes ou tabourets selon les zones.

La modularité peut aussi être intéressante pour adapter rapidement la configuration aux différents services ou groupes accueillis.

Penser à un usage professionnel quotidien

Dans un restaurant, le mobilier est utilisé quotidiennement et régulièrement déplacé.

Le choix ne doit donc pas être uniquement esthétique.

Selon l’établissement, il faudra notamment prendre en compte :

• la facilité de manipulation ;

• l’entretien ;

• l’encombrement ;

• le confort ;

• la compatibilité avec l’usage prévu ;

• l’environnement intérieur ou extérieur.

Ces critères permettent d’éviter de choisir un mobilier séduisant visuellement mais peu adapté au fonctionnement quotidien de l’établissement.

Harmoniser tables et assises

Tables et chaises doivent fonctionner ensemble.

Les hauteurs, proportions, volumes et couleurs influencent directement la perception de la salle.

Une chaise particulièrement imposante peut par exemple alourdir un petit espace, tandis qu’un mobilier trop discret peut manquer de présence dans un grand volume.

Il est également possible de jouer sur plusieurs modèles ou coloris pour apporter du caractère, à condition de conserver un fil conducteur.

Se faire accompagner dans ses choix

Face au nombre de modèles, matières et configurations disponibles, il peut être difficile de prendre une décision à partir d’un simple catalogue.

Chez OZ design, nous accompagnons les professionnels dans la sélection de mobilier adapté à leur établissement, à leur ambiance et à leurs contraintes.

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